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(Agrocope) Es necesario prosperar en la genética de tomate para industria, aprovechar mejor sus subproductos o rentabilizar las explotaciones. Son algunas de las conclusiones del I Congreso Tecnológico. Extremadura, lidera la producción nacional con el 80%.

pure tomate photo credit: jlastras

Desde el pasado día 10 de noviembre el Palacio de Congresos de la ciudad de Badajoz ha acogido el I Congreso Internacional de Tomate para Industria, organizado por el Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, CTAEX. Han sido tres días de conferencias internacionales, puesta en común de experiencias y también de actividades paralelas, como el concurso de cocineros, que ganó Juan Miguel Palacios Barras, del Restaurante “Eustaquio Blanco” de Cáceres. Según ha expuesto, en declaraciones a AGROCOPE el director de la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación de CTAEX (OTRI), José Luis Llerena, entre las conclusiones del congreso hay que destacar la necesidad de investigar nuevas técnicas para semielaborados de tomate; rentabilizar las instalaciones actuales utilizándolas para productos distintos al tomate; o poder producir compuestos bioactivos a partir de los semielaborados o, incluso, de los residuos de tomate. Llerena explica que en el mundo se producen 134 millones de toneladas de tomate, de las que 40 millones se destinan a tomate para industria. Su coste es elevado, ya que uno de los subproductos del tomate es el metano, una fuente de energía, y otro el licopeno, cuyo valor es significativo: un miligramo equivale a unos 180 euros. En este sentido, añade, es necesario, por tanto, el desarrollo de nuevos procesos y productos a partir de otras materias primas y la creación de una plataforma que pueda estructurar permanentemente el trabajo en el ámbito de la producción agronómica y tecnología. El director de la OTRI de CTAEX cree que Extremadura es referente de la producción tomatera, lidera la producción nacional, y es hoy un modelo de referencia para el sector agrario, y por tanto, asegura, “debe ser también referente tecnológico dentro de la industria productora y transformadora del tomate”. El tomate para transformación extremeño supone el 76 por ciento de la producción nacional y el cinco por ciento de la mundial con más de 160 millones de euros exportados en tomate para industria, 20 organizaciones de productores, 13 industrias que producen tomate concentrado, polvo y dado, otras cinco dedicadas a la salsa y 1.700 agricultores en 24.000 hectáreas.

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cultivo tomate photo credit: catorze14

Badajoz, (EFE).- El director de la Oficina de Transferencia de Resultado de Investigación del Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX), José Luis Llerena, ha indicado hoy que uno de los pilares para lograr la competitividad del sector del tomate extremeño a nivel mundial es incrementar el valor añadido de los subproductos de este cultivo.

Llerena ha presentado hoy en rueda de prensa el I Congreso Tecnológico Internacional del Tomate de Industria, que se celebrará en el Palacio de Congreso “Manuel Rojas” de Badajoz del 10 y 13 de noviembre.

El representante del CTAEX ha señalado que unos de los subproductos del tomate es el metano, que es una fuente de energía, y otro el licopeno; un miligramo de éste tiene un coste de unos 180 euros, ha advertido.

El congreso es una de las acciones del proyecto de investigación de competitividad del sector de semielaborados del tomate que desde el año 2006 viene realizando CTAEX con la financiación del Ministerio de Ciencia e Innovación.

Dentro de este proyecto se trabaja en diferentes acciones, como la mejora de la calidad de la materia prima básica de las industrias del tomate y de los semielaborados, la eficiencia de los procesos o el aprovechamiento de subproductos.

También abordad el desarrollo de nuevos productos secundarios, el desarrollo de nuevos procesos y productos a partir de otras materias primas, y la creación de una plataforma tecnológica.

Llerena ha informado de que en el mundo se producen 134 millones de toneladas de tomate, de las que 40 millones son de tomate para industria.

El primer productor mundial es Estadios Unidos, que producen 12 millones de toneladas; el segundo China, 7,5 millones; el tercero Italia, 5 millones; y el cuarto es España, que este año ha producido 2,6 millones, 2 millones de ellas producidas en Extremadura.

Desde Extremadura se exporta tomate para industria por importe de 160 millones y existen veinte organizaciones de productores, trece industrias que producen tomate concentrado, cinco salsa de tomate y 1.700 agricultores.

Por su parte, la técnico del CTAEX Celia Pérez ha adelantado que el congreso contará con unos 200 participantes, en su mayoría investigadores de este sector de España, Portugal, países de la Unión Europea e incluso de los Estados Unidos.

Algunos de los asuntos que se abordarán en el congreso son el futuro de la mejora genética del tomate y del cultivo del tomate para la industria, o la gastronomía del tomate.EFE